Nutriendo el ser reina

AILI CASTRO

La reina de esta semana, es una mujer con una simpatía de esas que puedes reconocer en la distancia o a través de la voz, así como lo pude notar yo al hacer la entrevista. De la costa de Venezuela, tiene esa energía que solo la playa y el bailar salsa pueden dar.

Profesionalmente dedicada al área de la nutrición, nos cuenta como ese aprendizaje que paso de generación a generación en su familia en relación a los alimentos se convirtió en su misión de vida y así prepararse académicamente para poder enseñarnos a disfrutar y consumir alimentos que realmente nutran nuestro bienestar.

También nos abre un poco las puertas de su vida personal y nos habla de cómo han sido sus años y etapas de migrante en chile, todo lo que ha aprendido y la forma que encontró para ir adaptándose al lugar. También de los retos  a nivel personal que tuvo que pasar al ser gimnasta en si niñez y como la disciplina la llevo de la gimnasia a la salsa casino
  Para  comenzar mi primera pregunta es ¿Cómo llegaste al mundo de la nutrición? ¿Qué e llevo a decidir que esta era el área en donde querías desarrollarte y ejercer profesionalmente?

Llegue al mundo de la nutrición gracias a mi bisabuela, quien a mi abuela y mi mama les inculco hábitos de alimentación increíble en mi casa desde niña siempre se ha comido súper saludable, muchísimos vegetales verduras, frutas. Desde niña como absolutamente todo sin maña alguna y eso es definitivamente gracias a mi mamá. Además fui gimnasta de alto rendimiento, selección nacional de mi país, y bueno al ser un deporte tan estético y exigente visualmente los entrenadores son bastante exigentes en cuanto al físico no de cada atleta y definitivamente notaba la diferencia cuando hacia esas dietas locas “recomendadas por los entrenadores” a cuando comía comida de verdad, bien planificada por mi mamá, comida casera, notaba la diferencia en mi rendimiento, en mi humor en todo mi bienestar.

 

 Entonces por allí comenzó el gusanito de la nutrición, de estudiar más. Eso fue a los 10-12 años más o menos en esa época empecé a notar esas diferencias y desde allí me entere que existía una carrera universitaria que se llamaba nutrición y dietética, en que universidades la daban, desde muy chica sabía lo que quería estudiar y la razón principal fue esa. La diferencia que yo notaba en mi bienestar, en mi rendimiento físico, intelectual, en mi humor y estado de ánimo cuando comía una alimentación realmente saludable a cuando hacia estos desordenes debido a la exigencia de la gimnasia en su momento.

   A nivel histórico en cada época se la exigido a la mujer que cumpla con ciertos requisitos estéticos/corporales ¿Desde tu profesión y en lo que has visto en tus pacientes de qué manera impactan estos estereotipos en la relación  que tienen las personas con los alimentos? Si tienes algún caso en particular que pudieras comentarnos.  Y a nivel personal ¿Cómo te manejas o cual ha sido tu forma de afrontar estos estereotipos corporales?

Si, ciertamente, en cada época se le ha exigido a la mujer que cumpla  con ciertos requisitos estéticos corporales según el estándar de ese momento. Desde mi profesión siempre he visto cómo afecta la autoestima de la mujer y de los hombres, no hay que negarlo, pero se ve más evidenciado en la mujer todos esos estereotipos, toda esa presión social. Esto definitivamente nos lleva a no tener las mejores conductas alimentarias, lo que no es sostenible en el tiempo por querer encajar, pero más que un problema de alimentación eso se debe trabajar definitivamente desde el autoestima, desde el amor y desde todo el conocimiento que involucra ser mujer y estar empoderadas en esta sociedad; así que antes de trabajar o a las pacientes que me llegan con ese tipo de detalles, antes de trabajar en su alimentación hacemos sesiones que van de la mano con educación nutricional, conductual, coaching para que nos demos cuenta que estos estereotipos son más que imposiciones de ciertos grupos de la sociedad y que no tenemos que encajar con absolutamente nada, más que con nosotras mismas y con nuestra mejor versión, la que más nos guste, la que este saludable, la que este más fuerte,  y la que sea más apta para lograr todo lo que queremos lograr en ese sentido. 

A nivel personal, ha sido un camino bastante largo por lo que te cuento anteriormente desde muy niña con la cuestión de la gimnasia siempre he tenido que encajar, soy de la costa venezolana, mi familia es de la playa, mujeres caderonas y que en mi desarrollo femenino  empezó a notarse y una gimnasta no puede tener caderas ¿no? Entonces imagínate que desde esa edad ya yo he tenido que lidiar con eso pero nada que el trabajo propio, el estudio, las ganas de superarse desde el verdadero amor por uno mismo, no solucione. No es una cuestión de un día para otro el tema físico ni el teme autoestima, ni el tema conductual, pero cuando uno tiene la disposición a trabajar en eso, definitivamente los cambios de adentro hacia afuera son bastantes notorios.

    Emigrar sin duda marca un antes y después en la vida, en tu caso como fue ese proceso de comenzar de nuevo en chile y cuales han sido las lecciones más importantes que te ha dado? Y ¿cómo has logrado adaptarte  a nivel personal y abrirte camino en lo laboral?

Nada fácil, pero me gustan los desafíos, he recordado con cariño todas las fases del proceso migratorio, ya llevo 5 años fuera de Venezuela. Los 2 primeros años fueron bastante duros en mi caso, trabaje estudie, el cuento de la legalidad, con respecto a revalidar mi título acá en chile, eran muchas cosas al mismo tiempo pero viéndolo en retrospectiva todo para enseñarme una lección y la mejor lección que he recibido en mi vida han sido en esos dos primero años de migración.

Mi mayor recomendación es que uno no debe perder el foco, la perspectiva de lo que quiere lograr y tener  muchísima paciencia, venimos de un país en el caso de Venezuela que es muy noble, es muy fértil que es inmediato, Venezuela es un país que en su momento normal te daba resultados inmediatos para lo que tú te propusieras y yo me di cuenta que en el resto del mundo no es así, he vivido en 3 países distintitos aparte de Venezuela y siento que el mejor país del mundo en ese sentido es Venezuela, y nosotros estamos mal acostumbrados a la inmediatez y hay que sencillamente tener muchísima paciencia y seguir dando así sea pasitos de bebe en el camino que nos va a llevar a nuestras metas y a nuestros sueños. 

He logrado adaptarme tan bien a chile, por la disposición que tengo, es un país que nos ha recibido a miles de venezolanos con los brazos abiertos, me ha dado un campo laborara  increíble, está lleno de gente abierta  a los profesionales y a gente que ha decidido venir a trabajar y yo definitivamente no desperdicie esa oportunidad. La adaptación no es más que, disposición a integrarte, yo nunca voy a dejar de ser venezolana, nunca voy a cambiar mi lugar de nacimiento, ni muchísimo menos el amor que siento por mi país pero eso no quiere decir que no me pueda integrar o que no haga el intento de pertenecer a esta sociedad de alguna u otra manera. Y ahí está la clave, a la disposición a pertenecer realmente, dejando claros que nuestra identidad no nos la quita absolutamente nadie.

En varias publicaciones nos mostrarte tu pasión por la salsa casino e incluso participaste en una competencia ¿Qué significa para ti bailar salsa? Y esta pregunta es necesarias ¿una canción que puedas escuchar muchas veces seguidas sin cansarte y por qué? 

Si me encanta la salsa, bailo desde chiquita también como te dije soy de la costa venezolana y para mí la música es muy importante en mi vida así mismo el baile. Por los temas de la gimnasia durante la adolescencia solo bailaba normal, y con normal me refiero a social como bailaban en Venezuela pero después que me gradué de la universidad, que empecé a trabajar como que empecé a tomar clases de baile en serio para hacer coreografías y eso, para no desligarme de lo que me gusta ni de la disciplina que me había dejado la gimnasia.

Para mi bailar significa, mira te digo esto y ya de una vez es una sonrisa en mi cara pero de una, bailar salsa significa conectarme con mi infancia, con mis raíces, con los recuerdos más bonitos que tengo, con mi cultura, con mi familia, con mi herencia cultural que es maravillosa, para mi bailar salsa significa energía si te lo puedo definir en una sola palabra, esa palabra tendría que ser energía.

Cuando estoy desanimada lo primero que escucho es salsa, cuando voy camino a algo importante bien sea una reunión, un negocio, una conferencia, lo que pongo es salsa porque me llena de entusiasmo, de amor y de las cosas más bonitas inmediatamente. Si tengo que elegir una sola canción que pueda escuchar muchísimas veces sin cansarme seria MEDIAS NEGRAS, me fascina el ritmo, es un son deliciosisimo y esa canción definitivamente eme trae recuerdos muy bonitos de varios momentos a lo largo de toda mi vida.

  Siempre en la vida hay momentos fuertes que dejan grandes lecciones ¿Alguna experiencia difícil que te haya tocado vivir y que fue lo que aprendiste de esto?

Los grandes momentos o los momentos fuertes que dejan grandes lecciones, mira, muchísimos desde mi época de estudiante en el colegio y ser gimnasta, por ser gimnasta tenía un cuerpo totalmente distinto a lo que hace 20-25 años atrás se acostumbraba eso es ahorita que el fitnes y el ser definido y las mujeres definidas y musculosas están de moda, hace 20-25 años no era así, no era normal ver a una niña con músculos y eso llevo a que en el colegio me hicieran muchísimo bullying (risas) o chalequeo como decimos en venezolanos pero todo eso siento que me hizo más fuerte, me creo un personalidad bastante sólida  me dio razones para fortalecer otros aspectos de mí, bueno quizás con mi físico no encajo con la otras niñita del colegio pero gracias a mi físico puedo hacer cosas que ellas no hacen, del mismo modo me invitó a leer más, a estudiar más a ser más inteligente, a buscar también destacarme por otras razones, así que agradezco ese bullying del colegio porque sin lugar a dudar me hizo más fuerte. 

Y bueno lo segundo creo que sería la experiencia migratorio, uno es una persona antes y después de emigrar. para mí el proceso migratorio, sobre todo esos dos primero años que te cuento, fueron como un revolcón contra el piso que me abrió el pecho y yo me de pasar todo sentimiento que podía ir y venir; y buen cuando a uno le dan esos revolcones así, pues te levantas como que buscando mucho más aire y viendo las cosas como que desde otra perspectiva ; así que el proceso migratorio para mí ha sido de llenarme de valor de llenarme de paciencia, la paciencia no es mi mejor virtud o mi virtud más desarrollada ni mucho menos y esa ha sido mi mayor lección del proceso migratorio, llenarme de paciencia, llenarme de gratitud por todo lo que voy llorando por todas las oportunidades que tengo y definitivamente no digo que haya sido difícil desde el drama porque no me gusta conectarme con eso pero si desde el desafío retante que me encanta y desde ese momento 5 años hasta ahora los agradezco.

   Ya para finalizar, viendo un poco hacia el futuro ¿Donde, como y haciendo que te visualizas en unos 5-10 años?

Me veo con varias ramas de mi negocio ya establecido, ya hay muchas ideas relacionadas a mi profesión y mi oficio que es la nutrición que pienso seguir llevando más adelanten, maneras de innovar, maneras de educar,  maneras de hacer negocios sustentables tanto para mí como para toda la población, siempre desde la credibilidad, la ética y la responsabilidad. Eso no solo lo veo haciendo durante los próximos 5-10 años, sino durante toda mi vida, a mí me parece increíble que nosotros comemos 3 veces al día a lo largo de nuestro vida y no sabemos cómo hacerlo y mi misión y visión de vida es enseñar a la gente a cómo hacerlo y disfrutarlo . Y eso la vida no me va alcanzar para terminar esa misión, así que espero que a través  de la trascendencia podamos seguir educando a muchísimas más generaciones. Es por la parte profesional, espero también hacer crecer mi familia,

seguir evolucionando como mujer y como individuo de esta sociedad.

Gracias Aili, por tu amabilidad, receptividad y todo lo que nos enseñas a quienes te seguimos; deseo para ti exito en cada cosa que hagas a nivel profesional y personal.

Aca abajo les dejo

SUS REDES

WEB:https://ailicastronutricionista.com/

IG: @Ailicastronutricionista

FACEBOOK: https://www.facebook.com/AiliCastroNutricionista/

TOP 10